蛋黄酱。好处和伤害。

一天中最美好的时光!这决定创建一个专用于“yumike”,其有用性或危害性的POST。

什么是“蛋黄酱”? 蛋黄酱是基于蛋黄,植物油(优选橄榄),醋和/或柠檬汁,调味料,香料,糖,盐和有时芥末的COOL酱. 这是经典的传统蛋黄酱。

为什么我强调这个词, 是的,因为它本来并拿出感冒酱,这是不合适的(在很多情况下只是坏)热处理。我将解释为什么:蛋黄酱本身就是一种乳液,当其加热分解成组分时。

蛋黄酱烘烤肉类时(例如绝对没有法国菜,因为法国人拍知道的成分和制备方法 - “肉在法国”最流行的和美味的菜肴 - 酮许多人认为) - 蛋黄酱落入sostavlyayuschie-形成难看的白色片状物,释放的油,并加入到含有肉类脂肪,一切演变prochemu-醋渗入肉使其不太软,而硬。

为什么烤蛋黄酱肉(以及腌制,如蛋黄酱烤羊肉串等方式来使用热菜这个酱)是,是,我认为将流行?我们已提及的明显好东西肉,蛋黄酱烤。为什么看起来像?因为蛋黄酱具有浸渍肉多汁的能力,并且获得盘,而是从下肉这样的真实肉汁烘烤和替换蛋黄酱化学成分(如醋如上面写)。
 

如果你用“商店”蛋黄酱烘焙,那么受伤就没有害处。防腐剂,增稠剂和各种其他“E”形式的致癌物!!!!!

这是值得记住的事实是蛋黄酱是非常高热量的产品,此外,它会导致增加进食欲望。其结果是,更多的你消耗的食物蛋黄酱,你越有一个愿望“吃一点点。” 

而对于那些谁只是想酥脆korchki,那么这样你就可以与肉类(家禽),奶油,酸奶,蜂蜜芥末被拉长

我当然明白mnogih-“zhirnenky哪里有好吃”,但让我们想想我们的健康和我们的家庭和孩子。

适量使用此酱汁,并在冷盘中专用。而最无害的是含有天然成分的高热量蛋黄酱。自制的厨师。 

我强烈建议不要烤蛋黄酱!

亲爱的烹饪专家,你对这件事有什么看法? :) 

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