Christmas Cupcake: Gebrauchsanweisung

Christmas Cupcake: Gebrauchsanweisung

Winterferien in Europa und den USA können nicht ohne süßes Backen auskommen, und der berühmte Cupcake ist seit langem ein Symbol für Weihnachten in England. Oliver Cromwell schaffte es nie, die Tradition des Backens von Cupcakes am Vorabend von Weihnachten auszurotten. Im Laufe der Zeit hat jedes Land seine eigenen festlichen Süßigkeiten, aber der englische Kuchen gilt als das köstlichste Dessert!

Interessante Fakten über den Weihnachtskuchen

Christmas Cupcake: Gebrauchsanweisung

Englische Hausfrauen haben vor eineinhalb Monaten vor Weihnachten begonnen, Weihnachtsbrötchen vorzubereiten, und dafür gibt es eine Erklärung. Tatsache ist, dass einige Zutaten für die Herstellung eines Kuchens - getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Datteln, Kirschen, Stücke von Ananas - in Rum, Cognac, Sherry oder Madera mit dem Zusatz von Gewürzen etwa eine Woche alt sind. In diesem Fall müssen Sie regelmäßig Früchte und Beeren für ihre gleichmäßige Imprägnierung rühren. Wenn Sie die Technologie der Herstellung von Cupcakes befolgen, sollten Sie 0,5 Gläser Alkohol für 0,5 kg Trockenobst nehmen. 

Dann wurde der Weihnachtsteig aus Eiern, Zucker, Butter und Mehl gemischt und die Füllung zugegeben. Dieser Cupcake wurde sogar mehrere Stunden bei niedriger Temperatur gebacken, danach wurde er mit Glasur bedeckt und mit Nüssen und Marzipan dekoriert. Während der Cupcake stand und auf Weihnachten "wartete", wurde er köstlicher, weicher und duftiger, während das Backen für eine lange Zeit aufgrund des Alkoholgehalts nicht schlechter wurde.

Wie man zu Hause einen Cupcake kocht: Wir bereiten die Füllung zu

Christmas Cupcake: Gebrauchsanweisung

Moderne Hausfrauen halten die getrockneten Früchte nicht so lange in Alkohol und backen den Kuchen nicht für vier Stunden. Rezepte von Weihnachtskuchen werden für unsere Bequemlichkeit vereinfacht, so dass sie weniger Zeit benötigen, was glücklicherweise ihren Geschmack überhaupt nicht beeinflusst. Nehmen Sie also 500 g getrocknete Früchte und getrocknete Beeren, spülen Sie sie gut ab, entfernen Sie die Grübchen und schneiden Sie sie zusammen mit frittierten Nüssen und kandierten Früchten in kleine Stücke. Falten Sie alle Zutaten in ein Glas, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie ein halbes Glas starken Alkohols - Sie können einen Likör oder eine Tinktur nehmen. Es ist besser, auf getrocknete Früchte eine Woche zu bestehen, gelegentlich zu schütteln, aber wenn es keine Zeit gibt, mischen Sie den Alkohol mit einem sehr heißen Tee und gießen Sie die Frucht über Nacht. Dank kochendem Wasser werden die Zutaten sofort eingeweicht und werden unglaublich weich, saftig, aromatisch und würzig.

Wie man einen Teig für einen Weihnachtskuchen macht

Christmas Cupcake: Gebrauchsanweisung

Die Zubereitung von Cupcakes zu Hause scheint nur schwierig zu sein, tatsächlich sind sie schnell vorbereitet, da der Test nicht lange dauern muss. Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eier dazugeben und das Mehl mit Soda oder Backpulver mischen. In einigen Rezepten für Neujahrskuchen wird empfohlen, nur Eigelb zu verwenden und einen Teil des Mehls durch Mandelmehl zu ersetzen. Es gibt Rezepte, wo die Eier mit Zucker in den Zustand der Sahne geschlagen werden, und die Butter wird mit einem Teil des Mehls gemischt, dann werden beide Mischungen kombiniert und der Teig wird mit dem restlichen Mehl vermischt. Es ist wichtig, dass die Eier Raumtemperatur haben, obwohl einige Mätressen im Allgemeinen ohne sie sind. Manchmal nehmen Konditoren Melasse, Honig oder dunklen Zucker anstelle von weißem Zucker und würzen den Kuchen mit Muskatnuss, Zimt, Nelke, Zitrone oder Orangenschale.

Täuschung des korrekten Backens

Christmas Cupcake: Gebrauchsanweisung

Form für den Kuchen müssen Sie zuerst vorbereiten - Ölen Sie den Boden und die Wände mit Öl, dann legen Sie es mit Backpapier, während ernsthafte Konditor die Gelenke mit einem Hefter befestigen. Das Papier sollte über die Ränder der Form hinausragen, damit der Cupcake leicht entfernt werden kann - natürlich, nachdem er abgekühlt ist.

Da der Teig für den Weihnachtskuchen sehr schwer und feucht ist, backen Sie ihn bei niedriger Temperatur, so dass er gut gebacken ist und die getrockneten Früchte nicht verbrannt werden. Bei einer Formhöhe von 5-7 cm benötigt der Ofen 1-3 Stunden, so dass die ungefähre Zeit auf der Grundlage der Größe der Form berechnet werden kann, wobei der Cupcake regelmäßig auf seine Bereitschaft mit einem Holzstab getestet wird. Die Verfügbarkeit hängt auch von der Teigdichte und der Qualität der Produkte ab. Wenn die Oberseite gut gebräunt ist und der Kuchen nicht gebacken ist, bedecken Sie ihn mit Folie und backen Sie weiter.

Nimm den Weihnachtskuchen nie in heißer Form aus dem Formular - er sollte gut abkühlen. Es ist ratsam, sie zu dieser Zeit mit Folie zu bedecken. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen dicker und elastischer, Sie müssen ihn nur noch in mehrere Schichten Backpapier wickeln und mit Folie umwickeln. Dann kann das Backen zu Weihnachten selbst von 1 bis 4 Wochen "reifen", und in dieser Form lagern, kann man sechs Monate bei Raumtemperatur und ein Jahr im Kühlschrank, regelmäßig Alkohol gießen. Mit jedem Monat wird es zarter und schmackhafter und verbreitet um das Haus einen unvergleichlichen Duft, der an Weihnachten erinnert ... 

Geheimnisse des Kochens Weihnachtskuchen zu Hause

Christmas Cupcake: Gebrauchsanweisung

Wenn Sie möchten, dass das Weihnachtsbacken länger dauert als schal, fügen Sie dem Teig ein wenig Honig, Marmelade und Melasse hinzu, auch wenn sie nicht im Rezept enthalten sind: Sie halten Feuchtigkeit im Cupcake und sind eine Art Konservierungsmittel.

Es gibt ein anderes Geheimnis, dank dessen die Stücke von der Füllung, die von außen herauskamen, nicht im Ofen brennen, und der Cupcake wird sich glatt und schön erweisen - es wird schöner sein, zu dekorieren. Nach dem Mischen (vor der Einführung von getrockneten Früchten), ein wenig Teig trennen und es in der Form schmieren, den Boden und die Seiten bildend. Als nächstes die Füllung in den restlichen Teig einrühren, in die Form geben und oben ein wenig mit dem Teig ohne die Füllung eintauchen, so dass die Nüsse und getrockneten Früchte der oberen Schicht nicht verbrannt werden. Übrigens verwenden viele Hausfrauen zum Backen hohe Blechdosen - sie sind ideal für einen Kuchen. Den Teig in die Form geben, eine kleine Rille in der Mitte formen, sonst wird der Cupcake während des Backens den Hügel hinauf steigen und es wird schwierig sein ihn zu dekorieren. 

Wenn Sie den Kuchen für mehrere Monate in Papier und Folie aufbewahren möchten, gießen Sie ihn alle drei Tage mit Alkohol, der als Konservierungsmittel wirkt. Gleichzeitig wird Alkohol aktiv verdunsten, so dass der Geschmack des Backens sich nicht ändert, aber um den Cupcake vollständig einweichen zu lassen, musst du Löcher mit einem Holzspieß darin machen und Brandy hineingießen.

Cupcake Dekoration ist eine Kunst

Christmas Cupcake: Gebrauchsanweisung

Wie kann ich einen Weihnachtskuchen ohne Schmuck servieren? Zu Weihnachten sollte alles spektakulär und ungewöhnlich sein, so dass die englischen Hausfrauen das Backen zum Kunstwerk machen und einen Cupcake mit Figuren aus Mastix dekorieren. Es ist einfacher zu machen - bestreuen Sie den Früchtekuchen mit Puderzucker oder bedecken Sie ihn mit den üblichen Süßigkeiten.

Sehr schön ist ein Cupcake mit einer Proteinglasur, bei dem ein gekühltes Protein durch einen Mixer zu einem üppigen Schaum gut geschlagen wird, und dann wird ein 0,5-1 Glas Zuckerpulver hinzugefügt, während es weiterhin schlägt. Wenn die Glasur eindickt, 1 TL einfüllen. Zitronensaft und Schneebesen für eine weitere halbe Minute. Wenn Sie eine Schicht Marmelade mit einer zarten Eiweißglasur belegen und den Kuchen sofort mit Puder für Kuchen dekorieren, wird er sich als originell und unglaublich lecker erweisen.

Englisch "Fast" Weihnachtskuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept

Christmas Cupcake: Gebrauchsanweisung

Dieses einfache Rezept wird die beschäftigten Hausfrauen erfreuen, die im Monat vor Weihnachten keine Zeit hatten, sich um die Zubereitung des Kuchens zu kümmern. Gießen Sie 200 g gewaschene und getrocknete Rosinen 4 TL. Brandy für eine halbe Stunde. Getrennt davon 100 g geröstete Erdnüsse, 500 g kandierte Früchte und 30 ml Zitronensaft vermischen. Den Teig aus 200 g weicher Butter, 200 g braunem Zucker und 4 Eiern kneten, eine Prise Zitronenschale und 200 g Mehl hinzufügen. Nachdem die Masse gleichmäßig geworden ist, geben Sie Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte und 1 EL hinzu. l. gemahlener Ingwer. Die Form mit Backpapier auslegen, den Teig auslegen und den Kuchen eine Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C backen. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit den restlichen Nüssen und Zuckerpulver bestreuen und am Weihnachtstisch mit Tee oder Kaffee servieren.

Mandarine Weihnachtskuchen

Christmas Cupcake: Gebrauchsanweisung

Trocknen Sie die Keile von drei Mandarinen in der Luft für eine Stunde, und braten Sie sie dann in einer Pfanne mit ein wenig 1 TL. Zucker und 20 g Butter. Gießen Sie 150 g getrocknete Früchte und kandierte Früchte 2 EL. l. Orangenlikör für etwa eine Stunde - Sie können getrocknete Preiselbeeren, Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen nehmen. Trocknen Sie die getrockneten Früchte anschließend in einer Pfanne, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.

150 g Butter und 125 g Zucker zu einer homogenen Creme schlagen und jeweils ein Ei unter ständigem Rühren umrühren. Add 150 Gramm Mehl, gesiebt mit 1 TL. Backpulver und kneten dicken Teig. Legen Sie den Teig in die Formschichten, zwischen denen die duftenden Mandarinenläppchen liegen. Backen Sie den Kuchen für etwas mehr als eine Stunde bei einer Temperatur von 170 ° C, und bedecken Sie den abgekühlten Kuchen mit Eiweiß, das mit Zuckerpulver geschlagen wird. Weihnachtskuchen kann mit Mandarinenscheiben und Fichtenzweigen dekoriert werden.

Gut getränkte Weihnachtsgebäcke können jahrelang gelagert werden. Sie sagen, dass der älteste Cupcake der Welt 1878 in den USA gebacken wurde. Es wird immer noch vererbt und bleibt ungewöhnlich frisch und weich. Sie können einfach alle Cupcakes backen, und Rezepte und Meisterkurse für ihre Vorbereitung finden Sie auf unserer Website. Englisch Weihnachtskuchen kann nicht in einem Geschäft gekauft werden, es kann eine Spezialität Ihrer Familie werden, deren Rezept Sie an Ihre Kinder und Enkelkinder weitergeben ...

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