Joulun cupcake: käyttöohjeet

Joulun cupcake: käyttöohjeet

Talvilomaa Euroopassa ja Yhdysvalloissa ei voi tehdä ilman makeaa leipoa, ja kuuluisa cupcake on jo pitkään ollut joulun symboli Englannissa. Oliver Cromwell ei koskaan onnistunut hävittämään perinteistä leivontaan cupcakes joulun aattona. Ajan myötä jokaisella maalla on omat juhla-ateriansa, mutta englantilaista kakkua pidetään herkimpänä jälkiruokana!

Mielenkiintoisia tietoja joulukakusta

Joulun cupcake: käyttöohjeet

Englantilainen kotiopettaja alkoi valmistautua joululaseihin kuukauden ja puolen ennen loman, ja tästä on selitys. Se, että jotkin ainekset kakku - kuivattuja aprikooseja, luumuja, rusinoita, päivämäärät, kirsikat, ananas paloja - kypsytetty rommi, brandy, sherryä tai Madeira mausteilla noin viikon. Tässä tapauksessa sinun on säännöllisesti sekoitettava hedelmiä ja marjoja yhtenäiseen kyllästykseen. Jos noudatat cupcakes-tekniikkaa, ota 0,5 lasillista alkoholia 0,5 kg: n kuivatuille hedelmille. 

Sitten muna, sokeri, voin ja jauhojen joulutaikina sekoitettiin ja täyttö lisättiin. Tämä cupcake oli jopa paistettua useita tunteja matalassa lämpötilassa, jonka jälkeen se peitettiin lasilla, sisustamalla pähkinöitä ja marsipaania. Kun cupcake seisoi ja "odotti" joulua, se tuli herkullisemmaksi, pehmeämmäksi ja tuoksuisemmaksi, mutta leivonta pitkään ei huonontunut alkoholipitoisuuden vuoksi.

Kuinka keittää cupcake kotona: valmistelemme täyttöä

Joulun cupcake: käyttöohjeet

Nykyaikaiset kotiäidit eivät kestä kuivattuja hedelmiä alkoholissa niin kauan ja eivät leipäkakkuja neljä tuntia. Joulukakkujen reseptejä yksinkertaistetaan kätevyyden vuoksi, joten he tarvitsevat vähemmän aikaa, mikä onneksi ei vaikuta lainkaan makuun. Joten, ota 500 g kuivattuja hedelmiä ja kuivattuja marjoja, huuhtele ne hyvin, poista kuopat ja leikkaa pieniä paloja yhdessä paistettuja pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä. Taita kaikki ainekset purkkiin, lisää mausteet ja kaada puolet lasillista vahvaa alkoholia - voit ottaa likööri tai tinktuura. On parempi vaatia kuivattuja hedelmiä viikossa, ravistelemalla toisinaan, mutta jos ei ole aikaa, sekoitetaan alkoholin erittäin kuuma tee ja kaada hedelmää yön yli. Kiintoaineen ansiosta aineet liotetaan välittömästi, jolloin ne tulevat uskomattoman pehmeiksi, mehukkaiksi, tuoksuviksi ja mausteisiksi.

Miten tehdä taikinan joulukakkua

Joulun cupcake: käyttöohjeet

Kotimainen cupcakes on vain vaikeaa, itse asiassa ne valmistellaan nopeasti, koska testi ei tarvitse nousta ja pysyä kauan. Vatkaa pehmeä voin sokerilla, kunnes vaahto, lisää munat, ja sitten jauhot sekoitetaan sooda tai leivinjauhe. Joissakin uudenvuoden kakkujen resepteissä on suositeltavaa käyttää vain keltuaisia ​​ja korvata muutamia jauhoja mantelimahalla. On reseptit, jossa munat lyöty sokeri kuohkeaksi ja öljy sekoitetaan osan kanssa jauhot, sekoita kaksi on yhdistetty, ja taikinan kanssa loput jauhot. On tärkeää, että munat ovat huoneenlämmössä, vaikka jotkut rakastajattomat yleensä tekevät ilman heitä. Joskus makeiset ottavat melassin, hunajan tai tumman sokerin sijasta valkoista sokeria, maistelee kakkua muskottipähkinällä, kanelilla, neilikalla, sitruunalla tai appelsiinilla.

Oikean leivonnan subtlety

Joulun cupcake: käyttöohjeet

Muodosta kakku, jonka on ensin valmisteltava - öljy pohja ja seinät öljyllä, laita sitten paistopaperiin, kun taas vakavat pakkaajat kiinnittävät liitokset nitoja käyttäen. Paperin pitäisi työntyä muotin reunojen yli niin, että cupcake voidaan helposti poistaa - tietenkin, kun se on jäähtynyt.

Koska joulukakun taikina on hyvin raskas ja kostea, paista se alhaisella lämpötilalla niin, että se on hyvin paistettua ja kuivatut hedelmät eivät ole palaneet. Kun muotin korkeus on 5-7 cm, uunissa tarvitaan 1 - 3 tuntia, joten likimääräinen aika voidaan laskea muotin koon perusteella ja tarkistaa säännöllisesti cupcake valmiustilasta puisella tikulla. Saatavuusaika riippuu myös taikinan tiheydestä ja tuotteiden laadusta. Jos pää on ruskeaa ja kakkua ei ole paistettu, peitä se folioilla ja jatka leivontaan.

Älkää koskaan ottako joulumukavuutta kuumuudelta - sen pitäisi jäähtyä hyvin. On suositeltavaa peittää se nyt folioilla päälle. Jäähdytetään, kakku sakeutuu ja tulee joustavammaksi. Sinun tarvitsee vain kääriä se useammassa kerroksessa leivinpaperia ja kääri sen päälle kalvolla. Sitten leivonta voi "kypsyä" jouluun itse 1-4 viikkoa ja tallentaa sen muodossa, voit kuusi kuukautta huoneenlämmössä ja vuodessa jääkaapissa, kaatamalla ajoittain alkoholia. Jokaisen kuukauden aamuna tulee herkempi ja maukkaampi, joka levittää talon ympärille vertaansa vailla olevaa hajua, joka muistuttaa joulua ... 

Salaisuudet ruoanlaitto joulukakut kotona

Joulun cupcake: käyttöohjeet

Jos haluat tehdä joulun evästeet enää tunteeton, lisätä taikinaan hieman hunajaa, hilloa ja siirappi, vaikka ne eivät ole resepti: ne säilyttävät kosteutta kakkua ja ovat eräänlainen säilöntäaineita.

On toinenkin salaisuus, jonka ansiosta ulospäin osoittautuneet täyttöosat eivät polta uunissa, ja cupcake muuttuu sileiksi ja kauniiksi - se on mukavampaa koristella. Sekoittamisen jälkeen (ennen kuivattujen hedelmien tuontia) erotetaan pieni taikina ja hajotetaan se muotoon, jolloin pohja ja sivut tehdään. Seuraavaksi sekoitetaan täyte jäljelle jääneeseen taikinaan, panna se muottiin ja päälle hieman pulahtaa taikinaan ilman täyttöä, niin että ylemmän kerroksen pähkinät ja kuivatut hedelmät eivät ole palaneet. Muuten monet kotiäidit käyttävät korkealaatuista evästepakkausta leivontaan - ne ovat ihanteellisia kakun suhteen. Laita taikina muottiin, tee pieni ura keskeltä, muutoin paistamisen aikana, cupcake nousee ylös mäkeä ja sitä on vaikea koristella. 

Jos päätät jättää kakkuja useiden kuukausien ajan paperin ja kalvon pitkäaikaiseen varastointiin, vedä se joka kolmas päivä alkoholilla, joka toimii säilöntäaineena. Tällöin alkoholi haihtuu aktiivisesti, joten paistaminen maku ei muutu, ja että hedelmäkakku kasteltu kokonaisuudessaan, on tarpeen tehdä reikiä puinen vartaassa ja kaada ne konjakki tai konjakkia.

Cupcake-koristelu on taidetta

Joulun cupcake: käyttöohjeet

Kuinka voin palvella joulukakkua ilman koruja? Joulun aikana kaiken pitäisi olla upea ja epätavallinen, joten englantilaiset kotitaloudet tekevät leivontaan taideteoksen, koristelemalla cupcakea mastikuvioita. On mahdollista tehdä helpommin - ripottele hedelmäkakkuja jauhettua sokeria tai kansi tavallisilla makeisilla.

Erittäin mukava kakku saatu proteiini pinnoite, jonka hyvin jäähdytetty valkoinen lyöty sekoittimessa, kunnes pörröinen vaahto, ja sitten se lisää 0,5-1 kuppi tomusokeria, edelleen vatkata. Kun lasite sakeutuu, kaada se 1 tl. sitruunamehua ja viipaletta vielä puoli minuuttia. Jos peität hillokerroksen, jossa on herkkä proteiinilasiseos ja koristele kakku jauheeksi kakkuja varten, se osoittautuu alkuperäiseksi ja uskomattoman maukkaaksi.

Englanti "nopea" joulukakku: vaiheittainen resepti

Joulun cupcake: käyttöohjeet

Tämä yksinkertainen resepti miellyttää kiireisiä kotiäitiä, joilla ei ollut aikaa hoitaa kakun valmistelua kuukautta ennen joulua. Kaada 200 g pestyjä ja kuivattuja rusinoita 4 tl. konjakkia puoli tuntia. Erikseen yhdistä 100 g paahdettuja maapähkinöitä, 500 g sokeroituja hedelmiä ja 30 ml sitruunamehua. Vaivaa taikina 200 g pehmeää voita, 200 g ruskeaa sokeria ja 4 munaa lisäämällä sitruunan sitruunan ja 200 g jauhoja. Kun massa on tasaantunut, syötä siihen rusinoita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja 1 rkl. l. maustettua inkivääriä. Peitä muoto paistopaperilla, laita taikina ja leivotaan kakku tunnin ajaksi 180 ° C: n lämpötilassa. Jäähdytyksen jälkeen ripottele kakku jäljelle jääneillä pähkinöillä ja sokerijauheella ja tarjoile joulupöydällä teetä tai kahvia.

Mandarin joulukakku

Joulun cupcake: käyttöohjeet

Kuivaa kolmen tangeriinin kiilat ilmassa tunnin ajan ja paista paistinpannulla hieman 1 tl. sokeria ja 20 g voita. Kaada 150 g kuivattuja hedelmiä ja sokeroituja hedelmiä 2 rkl. l. oranssi likööri noin tunti - voit ottaa kuivattuja karpaloita, rusinoita, luumuja, kuivattuja aprikooseja. Tämän jälkeen kuivatut hedelmät kuivataan kevyesti paistinpannussa, kunnes kaikki viina haihtuu.

Vatkaa 150 g voita ja 125 grammaa sokeria homogeeniseksi kermaksi, ja sekoita sitten yhtä kananmunaa kerralla samalla, kun sitä jatketaan. Lisää 150 grammaa jauhoja, seulotaan 1 tl. leivinjauhe ja vaivaa paksu taikina. Aseta taikina muotoiltuihin kerroksiin, joiden välille tuodaan esiin tuoksuva mandariinilupula. Paista kakku hieman yli tunnin ajan 170 ° C: n lämpötilassa ja peitä sitten jäähdytetty kakku proteiinilla, joka on ripustettu sokerijauheella. Joulukakkua voidaan koristella mandariiniviipaleilla ja kuusen oksilla.

Hyvin liotettuja joulu-uuneita voidaan varastoida vuosia. He sanovat, että maailman vanhin cupcake oli paistettu vuonna 1878 Yhdysvalloissa. Se on edelleen perinyt, jäljellä epätavallisen tuoreena ja pehmeänä. Voit helposti leipoa kaikki cupcakes, ja reseptejä ja mestarikursseja niiden valmisteluun löytyy verkkosivuillamme. Englantilaista joulukakkua ei voi ostaa kaupasta, vaan siitä voi tulla perheesi erikoisuus, jonka resepti siirryt lapsille ja lastenlapsiin ...

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (7 ratings, average: 5.00 из 5)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

88 − = 82

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: