Торта

Декоративни "крака на врана", заради които тази торта е така наречена, не е тук, тъй като е направена за Нова година и е избрана друга версия на декорацията, но всичко останало е неизменно според технологията и вкуса. Оказва се красота!

На снимката, торта, направена от двойна порция съставки (форма 28 см), в рецептата давам стандартна порция.

стъпка 1
Подготвяме сироп за импрегниране. Захар налейте вода и да доведе до възпаление (може да се загрее в микровълнова фурна). Охлажда се до стайна температура и при желание добавете 1 супена лъжица. л. коняк или алкохол (не съм добавил).
стъпка 2
Приготвяме бисквитата. Смесете жълтъците с 2/3 захар бяло-бяло. Протеините побеждават в силна пяна, добавете останалата захар и кайте отново няколко минути. Леко разбъркайте катерицата и жълтъците с дървена шпатула, добавете пресятото брашно и разбъркайте добре.
стъпка 3
Отделете формата с малко растително масло и поръсете с брашно, покрийте дъното с пергамент и не смазвайте нищо, изсипете тестото в мухъл. Печете на 180 ° C за 30 - 40 минути, готовност да проверите с клечка за зъби. Получете завършената бисквита, първо да съдите 10 минути във формата, след това да я извадите и да я обърнете към решетката. Изчакайте 5 до 8 часа, ако времето позволява. Ако не - изчакайте, докато бисквитата се охлади напълно. След това го изрежете наполовина.
стъпка 4
Готварско пълнене. Замразени череши излейте коняк и оставете да се размразят. Ако не искате да добавяте алкохол, просто го пропуснете, няма нужда да го замествате. След като черешката се разтопи, изразяваме сока. Оставете 2 супени лъжици. л. сок за сметана, останалата част от нас няма да има нужда.
стъпка 5
Готвене на крема. В тенджера смесете крема и захарта. При умерена температура, сместа се загрява до кипене и се разбърква интензивно. По време на кипене цялата захар трябва да се разтвори. След кипене, разбъркайте много внимателно и само при необходимост. Гответе за около 5 минути, докато се получи консистенция на гъсто кондензирано мляко. Веднага се изсипва в купа и се оставя да се охлади до стайна температура, периодично смесване, така че да не се образуват кора. След като масата се охлади, тя ще стане забележимо по-дебела, консистенцията ще бъде като кондензирано мляко.
стъпка 6
Маслото трябва да бъде меко, за 2 часа при стайна температура. Разрязваме го на парчета, добавете ванилов екстракт или ванилин и го бийте 2 - 3 минути преди въздуха.
стъпка 7
След това, на малки порции (1 супена лъжица), добавяме към сметаното масло охладената кремообразна маса и всеки път се разбърква добре. Резултатът трябва да бъде лек, унифициран крем. След това пресяваме в какаов крем и отново смета. В последния завой добавете сок от череша и отново, всичко е наред.
стъпка 8
Събираме тортата. Вземете една торта, напоявайте я със сироп, намажете с крем, нанесете череша на върха, отново смажете със сметана и покрийте с втори плетене на една кука и си спомнете, че я накиснете със сироп. Оставете около 3 супени лъжици. л. сметана за декорация, останалата част трябва да попадне в междинния слой или можете също така да смажете сместа със страните на тортата. Сложете тортата в хладилника за около 30 минути, така че кремът да се захване.
стъпка 9
Готвене на глазурата. Шоколадът и маслото се разтопяват заедно (можете да във водна баня, можете да в микровълнова печка) и се разбърква добре.
стъпка 10
Вземем тортата от хладилника и изсипваме глазурата. Също така го смазваме със страните на тортата. Използвайки торбичка за сладкарски изделия, украсете тортата с крем. Ако желаете, можете да украсите страните с шоколадови трохи, а останалата глазура да нарисувате същите
Вземем тортата от хладилника и изсипваме глазурата. Също така го смазваме със страните на тортата. Използвайки торбичка за сладкарски изделия, украсете тортата с крем. Ако желаете, можете да украсите страните с шоколадови трохи, а останалата глазура да нарисувате същите "гъски".
стъпка 11
Слагаме тортата в хладилника за 20-30 минути, за да замръзнем глазурата. И нашата торта е готова!
Слагаме тортата в хладилника за 20-30 минути, за да замръзнем глазурата. И нашата торта е готова!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

88 + = 96