Pastel “Zebra”

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Probablemente, hay tortas similares en el sitio. Pero hace tiempo quería hornear algo como esto. No considero que sea necesario ingresar al motor de búsqueda, no puede haber dos recetas idénticas. Además, en mi caso, como de costumbre, hay algo destacado: es una crema a base de turrón. La crema se prepara sobre budín de vainilla, incluye chocolate amargo, turrón y crema batida. La combinación de frambuesas y chocolate es muy buena, ¡y la apariencia de la torta llama la atención!

paso 1
Para una masa corta, mezcle todos los ingredientes en una licuadora y batir en una migaja. Para hacer que la masa se mezcle, agregue agua helada (necesitaba 2 cucharadas, pero debe agregarla gradualmente, puede tener 1 litro). La masa debe envolverse en una película y enviarse al refrigerador por un mínimo de 0.5 horas.
Para una masa corta, mezcle todos los ingredientes en una licuadora y batir en una migaja. Para hacer que la masa se mezcle, agregue agua helada (necesitaba 2 cucharadas, pero debe agregarla gradualmente, puede tener 1 litro). La masa debe envolverse en una película y enviarse al refrigerador por un mínimo de 0.5 horas.
paso 2
Toma una forma desmontable con un diámetro de 24 cm. Tengo 26 cm, así que tuve que cortar el pastel más tarde. Del papel pergamino, recorte el círculo correspondiente a la forma, extienda la masa sobre el papel, córtelo a la medida y colóquelo en un molde. Con un tenedor, haga los agujeros y hornee en horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos. No seques el pastel. Obténgalo y enfríelo bien en el formulario.
Toma una forma desmontable con un diámetro de 24 cm. Tengo 26 cm, así que tuve que cortar el pastel más tarde. Del papel pergamino, recorte el círculo correspondiente a la forma, extienda la masa sobre el papel, córtelo a la medida y colóquelo en un molde. Con un tenedor, haga los agujeros y hornee en horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos. No seques el pastel. Obténgalo y enfríelo bien en el formulario.
paso 3
Para una galleta, batir los huevos a temperatura ambiente, durante el proceso de batir añadir azúcar y azúcar de vainilla. El resultado es una masa cremosa exuberante y ligera. Por separado, combine harina, almidón, una pizca de sal y un polvo de hornear. Ponlo en la mezcla de huevo y revuelve con una espátula circular.
Para una galleta, batir los huevos a temperatura ambiente, durante el proceso de batir añadir azúcar y azúcar de vainilla. El resultado es una masa cremosa exuberante y ligera. Por separado, combine harina, almidón, una pizca de sal y un polvo de hornear. Ponlo en la mezcla de huevo y revuelve con una espátula circular.
paso 4
La masa para galletas se vierte en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, se alisa y se hornea en horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos, hasta que se dore. Verifique si el palo seco le informará sobre la preparación.
La masa para galletas se vierte en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, se alisa y se hornea en horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos, hasta que se dore. Verifique si el palo seco le informará sobre la preparación.
paso 5
Esponja la torta sobre una toalla, quite el pergamino, deje enfriar y corte en 4 tiras de ancho igual.
Esponja la torta sobre una toalla, quite el pergamino, deje enfriar y corte en 4 tiras de ancho igual.
paso 6
Para la crema necesitará 1 paquete de pudín, diseñado para 0.5 litros de leche. Entonces, en 100 ml de leche de la cantidad total, mezcle cuidadosamente el pudín para que no queden grumos. El resto de la leche se calienta y vierte el budín, revuelve, remueve y retira del fuego.
Para la crema necesitará 1 paquete de pudín, diseñado para 0.5 litros de leche. Entonces, en 100 ml de leche de la cantidad total, mezcle cuidadosamente el pudín para que no queden grumos. El resto de la leche se calienta y vierte el budín, revuelve, remueve y retira del fuego.
paso 7
Cortar en pequeños pedazos de chocolate y turrón.
Cortar en pequeños pedazos de chocolate y turrón.
paso 8
Agregue el pudín caliente hasta que se disuelva por completo. Si tienes grumos, puedes limpiar el budín a través de un colador. Por cierto, entonces se enfriará más rápido.
Agregue el pudín caliente hasta que se disuelva por completo. Si tienes grumos, puedes limpiar el budín a través de un colador. Por cierto, entonces se enfriará más rápido.
paso 9
Mientras el pudín se enfría, engrase la torta de arena y la galleta con mermelada de frambuesa.
Mientras el pudín se enfría, engrase la torta de arena y la galleta con mermelada de frambuesa.
paso 10
Si las semillas de frambuesa lo obstaculizan, la mermelada se puede limpiar con un colador. Tengo más atascos que en la foto, agregué después.
Si las semillas de frambuesa lo obstaculizan, la mermelada se puede limpiar con un colador. Tengo más atascos que en la foto, agregué después.
paso 11
200 ml de látigo de crema y mezclar en un budín completamente enfriado.
200 ml de látigo de crema y mezclar en un budín completamente enfriado.
paso 12
Lubricar la torta de arena.
Lubricar la torta de arena.
paso 13
Y una galleta.
Y una galleta.
paso 14
Comenzamos a armar el pastel. La torta de arena sirve de fondo para el diseño. Girando en una espiral densa, coloque la tira de galleta, comenzando desde el centro.
Comenzamos a armar el pastel. La torta de arena sirve de fondo para el diseño. Girando en una espiral densa, coloque la tira de galleta, comenzando desde el centro.
paso 15
Esparciendo todas las tiras de galletas, ponga el pastel en la nevera por 3 horas.
Esparciendo todas las tiras de galletas, ponga el pastel en la nevera por 3 horas.
paso 16
Batir la crema que quedaba (200 ml o apenas menos, para mí de la crema parecía más de lo necesario) con el espesante y mezclar en la crema básica que se ha quedado. Lubrica los lados y la parte superior de la torta. Envíalo a la nevera. Lo hice por la noche, el pastel estaba en demanda en el refrigerador. Mi crema superior ha fluido, porque he reemplazado la crema con mascarpone, y quiero lograr esto en una consistencia más estable y densa de la crema. Pero el resultado fue exactamente el opuesto. En la receta, doy los ingredientes originales.
Batir la crema que quedaba (200 ml o apenas menos, para mí de la crema parecía más de lo necesario) con el espesante y mezclar en la crema básica que se ha quedado. Lubrica los lados y la parte superior de la torta. Envíalo a la nevera. Lo hice por la noche, el pastel estaba en demanda en el refrigerador.
Mi crema superior ha fluido, porque he reemplazado la crema con mascarpone, y quiero lograr esto en una consistencia más estable y densa de la crema. Pero el resultado fue exactamente el opuesto. En la receta, doy los ingredientes originales.
paso 17
Cada pastel se puede decorar a tu gusto. Lo hice así.
Cada pastel se puede decorar a tu gusto. Lo hice así.
paso 18
Y aquí está el corte.
Y aquí está el corte.
paso 19
¡Agradable!
¡Agradable!
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