Takaisin Neuvostoliitolle: “Rassolnik in Leningrad”

Takaisin Neuvostoliittoon:

Tämä keitto on yksi niistä harvoista, jotka tulevat mieleeni mainitsemalla Neuvostoliiton ruokaa. Pakollinen valikkokohta ruokasaleista ravintoloihin, hänet muisti hyvin kaikki, jotka asuivat Neuvostoliitossa. Rassolnikovin lähin sukulaisuus on kaikenlaista kaljaa. Calais valmistettiin kalajauhoihin, kana, ankka, sieni. Suolattu kurkut ja suolaliuos ovat näiden keittojen perusaineet. Ja Neuvostoliiton rassolnikov, joka tuntuu meille pohjimmiltaan, on sama, mutta lisäämällä viljaa - helmi-ohraa tai riisiä. Mikä oli ymmärrettävää. Pakollinen kalkkipitoisille ravintoaineille (kana, sienet, hyvä kala) oli korvattava jotain lähellä kaloria. Ja kokkeja ei ole, että tällainen tuote Neuvostoliitossa oli helmi-ohra.
Ja vielä sovi "rassolnik" Neuvostoliiton elämässä väistämättä johti kuvaukseen "Leningrad" tai "Leningrad". Vaikka, mitä siinä on Leningradissa? Marinoituja kurkut? Ohra? - Mikään näistä tuotteista, vallankumouksellinen pääoma ei näytä olevan kuuluisa.
Keskellä resepti antaa rassolnik Moskova - tyypillinen ruokalaji ravintola ruokaa. Hän valmistautui broileriin märehtijöillä, munuaisilla. Lautasen ei ollut kovin kalori, mutta kuten kaikki rassolnikahissa tavanomaisesti sisälsi peitattuja kurkut. Niinpä analogista se oli Moskovan rassolnik, joka otettiin. Lisättiin perunat, helmihiutaleet) ja porkkanat, jonka jälkeen lautasen nimi oli "rassolnik Leningradissa". Yleensä on monia vaihtoehtoja rassolnik, se on keitetty liha, siipikarja, kana sisälmyksiä, munuaiset, naudan sydän, monni, kuha, tuoreet ja kuivatut sienet. Siksi viljan rassolnik valita riippuen lihatuotteiden: ohra - menee suolakurkku munuaisten ja naudanlihaa, riisiä - käytetään nyppiä kana ja kalkkuna, ohra - sopii ankka ja hanhi sivutuotteita, tattari ja riisi - menee kasvissyöjä suolakurkku.
Mutta palaamme klassiseen versioon kuuluisasta keitosta - "Leningradin suolakurkku".

vaihe 1
Pearl rumpu useita kertoja, vaihtamalla vettä. Pestään croup, laita se kiehuvaan veteen, keitä kunnes puolivalmiin, tyhjennä liemi ja huuhtele lantio poistaa limaa.
Pearl rumpu useita kertoja, vaihtamalla vettä. Pestään croup, laita se kiehuvaan veteen, keitä kunnes puolivalmiin, tyhjennä liemi ja huuhtele lantio poistaa limaa.
vaihe 2
Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi.
Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi.
vaihe 3
Ripottele kasviöljyllä hienonnettua sipulia.
Ripottele kasviöljyllä hienonnettua sipulia.
vaihe 4
Lisää porkkanat leikattuna nauhoihin.
Lisää porkkanat leikattuna nauhoihin.
vaihe 5
Lisää sitten tomaattipastaa (minulla on kaksi pientä tomaattia). Hieman suolaa, pippuria.
Lisää sitten tomaattipastaa (minulla on kaksi pientä tomaattia). Hieman suolaa, pippuria.
vaihe 6
Leikkaa suolattu kurkku, laita se hieman.
Leikkaa suolattu kurkku, laita se hieman.
vaihe 7
Keittoliemessä valmistetaan valmistettu helmi-ohra, perunat, kiehuvat, lisätään ruskeita porkkanoita ja sipulia ja 10-15 minuutin kuluttua. Esittele kurkut ja keitä kypsennettyyn. 5-10 minuuttia. kunnes keitto on päättynyt, lisää paprika ja laakerinlehti. Rassolnik oli akuutti, se lisätään keitettyyn ja suodatettuun kurkkuöljyyn.
vaihe 8
Kun tarjoillaan pöydällä, laittaa smetanaa maistelemaan. Rassolnik on valmis Leningradissa!
Kun tarjoillaan pöydällä, laittaa smetanaa maistelemaan. Rassolnik on valmis Leningradissa!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (9 ratings, average: 5.00 из 5)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

+ 78 = 79

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: